Santé

Aliments à éviter pendant la grossesse : le guide complet

Pendant la grossesse, évitez l’alcool, les produits animaux crus ou peu cuits, les laitages non pasteurisés, le foie et les poissons très chargés en mercure. Lavez bien les végétaux et limitez la caféine à 200 mg par jour.

Une femme enceinte prépare un repas frais et sûr dans une cuisine lumineuse

Écrit par Rédaction HelloMommyMis à jour le 27 août 20264 min de lecture

La checklist rapide

Évitez totalement l’alcool.
Évitez viandes, volailles, poissons, coquillages et œufs crus ou peu cuits.
Évitez le lait non pasteurisé et vérifiez les fromages au lait cru, à pâte molle ou persillée.
Évitez le foie, les produits à base de foie et les compléments riches en rétinol ou vitamine A.
Évitez les grands poissons prédateurs très chargés en mercure.
Lavez soigneusement fruits, légumes, salades et herbes ; évitez les graines germées crues.
Limitez la caféine totale à 200 mg par jour.

Pourquoi certains aliments sont plus risqués

Pendant la grossesse, la listériose, la toxoplasmose et la salmonellose peuvent avoir des conséquences plus graves. Le mercure, l’excès de vitamine A préformée et l’alcool sont d’autres risques évitables. L’objectif n’est pas un régime parfait, mais quelques précautions ciblées.

Produits crus, non pasteurisés et prêts à consommer

Une cuisson complète et la pasteurisation réduisent de nombreux risques. Lisez les étiquettes et suivez les recommandations françaises.

Cuisez complètement viandes et volailles ; évitez tartare, carpaccio et viande hachée peu cuite.
Évitez poissons et coquillages crus, sushis crus, sashimis, ceviches, huîtres, poissons fumés et produits marinés réfrigérés.
Choisissez des laitages pasteurisés ; évitez notamment les fromages au lait cru à pâte molle, les croûtes et les fromages râpés crus selon Ameli.
Évitez pâtés, rillettes, foie gras réfrigéré et produits servis à la coupe.
Évitez les graines germées crues et lavez soigneusement végétaux et herbes.

Poisson, thon et mercure

Le poisson apporte protéines, iode et oméga-3. Variez les espèces et privilégiez les poissons moins contaminés.

Évitez espadon, marlin, siki, requin et lamproie selon Ameli.
Limitez les poissons prédateurs sauvages et certains poissons d’eau douce selon les fréquences françaises.
Faites cuire le poisson à cœur ; privilégiez saumon cuit, sardine, maquereau, hareng, truite, cabillaud et colin.

Alcool, caféine et compléments

Le choix le plus sûr est zéro alcool. La caféine se trouve aussi dans le thé, les colas, les boissons énergisantes, le chocolat et certains médicaments.

Restez sous 200 mg de caféine par jour.
Évitez les boissons énergisantes.
Ne prenez plantes, huiles essentielles alimentaires ou compléments fortement dosés qu’après avis médical ou pharmaceutique.

Checklist pour une cuisine plus sûre

Lavez-vous les mains avant de cuisiner et après les aliments crus ou la terre.
Séparez produits crus et aliments prêts à manger.
Réglez le réfrigérateur à 4 °C, respectez les dates et refroidissez vite les restes.
Réchauffez les restes uniformément et gardez-les au maximum trois jours.
Lavez les végétaux sous l’eau courante sans détergent ménager.

Si vous avez déjà mangé un aliment à risque

Une exposition accidentelle ne signifie pas que vous ou le bébé serez malade. Arrêtez d’en manger, conservez l’emballage en cas de rappel et surveillez votre état. Demandez conseil si le produit était contaminé ou si des symptômes apparaissent.

La sécurité alimentaire au fil des semaines

Commencez dès la semaine 4, adaptez les repas aux nausées à la semaine 8, vérifiez vos habitudes à la semaine 12, planifiez des repas équilibrés vers la semaine 20 et reprenez la checklist à la semaine 28.

Questions fréquentes

Puis-je manger du fromage à pâte molle ?

De nombreux fromages pasteurisés sont possibles. Les fromages au lait cru, à pâte molle fleurie ou persillée suivent des règles particulières et certains doivent être évités même pasteurisés.

Puis-je manger des sushis ?

Les sushis cuits ou végétariens sont plus sûrs. Évitez poisson et coquillages crus ainsi que la contamination croisée.

Combien de café puis-je boire ?

Limitez la caféine totale à 200 mg par jour, toutes sources comprises.

J’ai mangé un aliment à risque par erreur : que faire ?

Ne paniquez pas. Vérifiez les rappels et contactez un professionnel si l’aliment était contaminé ou si des symptômes apparaissent.

Sources

Cet article est fourni à titre informatif et ne remplace pas un avis médical. Parlez toujours de votre grossesse avec votre médecin ou votre sage-femme.