Gesundheit

Lebensmittel in der Schwangerschaft: Was Sie vermeiden sollten

In der Schwangerschaft sollten Sie Alkohol, rohe tierische Lebensmittel, Rohmilchprodukte, Leber und stark quecksilberbelastete Fische meiden. Waschen Sie Obst und Gemüse gründlich und bleiben Sie bei höchstens 200 mg Koffein pro Tag.

Eine Schwangere bereitet in einer hellen Küche eine frische, sichere Mahlzeit zu

Geschrieben von HelloMommy RedaktionAktualisiert 27. August 20263 Min. Lesezeit

Die schnelle Checkliste

Keinen Alkohol trinken. Eine sichere Menge ist nicht belegt.
Rohes oder nicht durchgegartes Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte und rohe Eier meiden.
Keine Rohmilch und keine Rohmilchprodukte; bei Weichkäse Etikett und nationale Empfehlung prüfen.
Leber, Leberprodukte und Präparate mit Retinol oder hoch dosiertem Vitamin A meiden.
Fische mit hohem Quecksilbergehalt meiden und Empfehlungen zu Thunfisch beachten.
Obst, Gemüse, Salate und Kräuter gründlich waschen; rohe Sprossen meiden.
Koffein aus allen Quellen auf höchstens 200 mg pro Tag begrenzen.

Warum manche Lebensmittel riskanter sind

In der Schwangerschaft können Infektionen wie Listeriose, Toxoplasmose und Salmonellose schwerer verlaufen. Weitere vermeidbare Risiken sind Quecksilber, zu viel vorgebildetes Vitamin A und Alkohol. Es geht nicht um eine perfekte Verbotsdiät, sondern um wenige, wirksame Sicherheitsregeln.

Rohe, nicht pasteurisierte und verzehrfertige Lebensmittel

Ausreichendes Erhitzen und Pasteurisieren senken viele Infektionsrisiken. Prüfen Sie Etiketten, denn Regeln zu Eiern, Käse und gekühlten Fertigprodukten unterscheiden sich je nach Land.

Fleisch und Geflügel vollständig durchgaren; Tatar, Carpaccio, Mett und rohes Hackfleisch meiden.
Keinen rohen Fisch oder rohe Muscheln essen, etwa Sashimi, Ceviche oder Austern. Geräucherter Fisch sollte nach lokaler Empfehlung erhitzt werden.
Pasteurisierte Milchprodukte wählen. Rohmilchkäse und bestimmte Weich- oder Blauschimmelkäse nur nach offizieller Empfehlung beziehungsweise gut erhitzt essen.
Gekühlte Pasteten und lange gelagerte verzehrfertige Feinkost meiden.
Rohe Sprossen meiden und Obst, Gemüse, Salat sowie Kräuter unter fließendem Wasser waschen.

Fisch, Thunfisch und Quecksilber

Fisch liefert Eiweiß, Jod und Omega-3-Fettsäuren. Wählen Sie verschiedene quecksilberarme Arten und beachten Sie die deutsche Empfehlung für große Raubfische.

Hai, Schwertfisch, Marlin und andere stark belastete große Raubfische meiden.
Thunfisch nur entsprechend der nationalen Mengenempfehlung essen.
Fisch und Meeresfrüchte vollständig garen; geeignet sind zum Beispiel Lachs, Sardinen, Forelle, Kabeljau und Seelachs.

Alkohol, Koffein und Nahrungsergänzung

Alkohol gelangt über die Plazenta zum Kind; am sichersten ist vollständiger Verzicht. Koffein steckt auch in Tee, Cola, Energydrinks, Schokolade und manchen Arzneimitteln.

Insgesamt höchstens 200 mg Koffein pro Tag aufnehmen.
Energydrinks wegen Koffein und weiterer Stimulanzien meiden.
Kräuterpräparate und hoch dosierte Nahrungsergänzung nur nach ärztlicher oder pharmazeutischer Prüfung nehmen.

Checkliste für eine sichere Küche

Hände vor dem Kochen und nach Kontakt mit rohem Fleisch, Ei oder Erde waschen.
Rohe und verzehrfertige Lebensmittel trennen.
Kühlschrank auf höchstens 5 °C halten, Verbrauchsdatum beachten und Reste rasch kühlen.
Reste vollständig dampfend erhitzen und nicht mehrfach abkühlen und aufwärmen.
Obst und Gemüse unter fließendem Wasser waschen; keine Haushaltsreiniger verwenden.

Wenn Sie bereits etwas davon gegessen haben

Eine einzelne versehentliche Portion bedeutet nicht automatisch eine Erkrankung. Essen Sie nicht weiter, bewahren Sie bei einem möglichen Rückruf die Verpackung auf und beobachten Sie Beschwerden. Bei bestätigter Verunreinigung oder Symptomen wenden Sie sich an Hebamme, Ärztin oder Arzt.

Lebensmittelsicherheit Woche für Woche

Beginnen Sie in SSW 4, passen Sie die Auswahl bei Übelkeit in SSW 8 an, prüfen Sie die Routinen in SSW 12, planen Sie ausgewogene Mahlzeiten um SSW 20 und wiederholen Sie die Checkliste zu Beginn des dritten Trimesters in SSW 28.

Häufige Fragen

Darf ich Weichkäse in der Schwangerschaft essen?

Viele pasteurisierte Käse sind sicher. Bei Rohmilchkäse, Schimmel- und Blauschimmelkäse gelten besondere Regeln; gut durcherhitzt sind manche Sorten möglich. Etikett und deutsche Empfehlung prüfen.

Ist Sushi in der Schwangerschaft erlaubt?

Gekochtes oder vegetarisches Sushi ist die sicherere Wahl. Roher Fisch und rohe Meeresfrüchte sollten gemieden werden.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Die gesamte Koffeinmenge sollte 200 mg pro Tag nicht überschreiten. Auch Tee, Cola, Schokolade und Medikamente zählen.

Was tun nach einem riskanten Lebensmittel?

Nicht in Panik geraten. Prüfen Sie Rückrufe und holen Sie Rat ein, wenn das Lebensmittel nachweislich belastet war oder Beschwerden auftreten.

Quellen

Dieser Artikel dient nur der allgemeinen Information und ersetzt keine medizinische Beratung. Sprich bei Fragen zu deiner Schwangerschaft immer mit deiner Ärztin, deinem Arzt oder deiner Hebamme.