Що не можна їсти під час вагітності: повний і практичний гід

Короткий чекліст

• Повністю відмовтеся від алкоголю.
• Не їжте сире або недоготоване м’ясо, птицю, рибу, морепродукти та яйця.
• Уникайте непастеризованого молока; перевіряйте етикетки м’яких сирів.
• Не вживайте печінку, продукти з печінки та добавки з ретинолом або високими дозами вітаміну A.
• Уникайте риби з високим вмістом ртуті та дотримуйтеся місцевих рекомендацій щодо тунця.
• Ретельно мийте фрукти, овочі, салати й зелень; не їжте сирі проростки.
• Обмежте загальний кофеїн до 200 мг на добу.

Чому деякі продукти небезпечніші під час вагітності

Під час вагітності лістеріоз, токсоплазмоз і сальмонельоз можуть мати серйозніші наслідки. Інші ризики пов’язані з ртуттю, надлишком готового вітаміну A та алкоголем. Мета не в суворій дієті, а в усуненні конкретних ризиків при збереженні різноманітного раціону.

Сирі, непастеризовані та готові до споживання продукти

Повне приготування і пастеризація знижують ризик харчових інфекцій. Читайте етикетки та дотримуйтеся рекомендацій МОЗ України.

• Повністю готуйте м’ясо й птицю; уникайте тартару, карпачо, сирого фаршу та м’яса з рожевою серединою.
• Не їжте сиру рибу й молюсків, зокрема сашимі, севіче, сирі устриці та суші із сирою рибою.
• Обирайте пастеризовані молочні продукти; з обережністю ставтеся до м’яких, пліснявих і блакитних сирів.
• Уникайте охолоджених паштетів і готових нарізок, які довго зберігалися після відкриття.
• Не їжте сирі проростки; ретельно мийте фрукти, овочі, салати та зелень.

Риба, тунець і ртуть

Риба є джерелом білка, йоду й омега-3, тому відмовлятися від усієї риби не потрібно. Чергуйте види та обирайте варіанти з нижчим вмістом ртуті.

• Уникайте акули, риби-меча, марліна та інших великих хижих риб.
• Дотримуйтеся актуальних обмежень щодо тунця, враховуючи вид і розмір порції.
• Добре готуйте рибу й морепродукти; обирайте лосось, сардини, форель, тріску, хек та анчоуси.

Алкоголь, кофеїн і добавки

Найбезпечніший вибір — повна відмова від алкоголю. Кофеїн міститься також у чаї, колі, енергетиках, шоколаді й деяких ліках.

• Не перевищуйте 200 мг кофеїну на добу з усіх джерел.
• Не вживайте енергетичні напої.
• Трав’яні засоби, БАДи й високі дози вітамінів приймайте лише після перевірки лікарем або фармацевтом.

Чекліст безпечної кухні

• Мийте руки перед приготуванням і після контакту із сирим м’ясом, яйцями або землею.
• Відокремлюйте сирі продукти від готових; використовуйте різні дошки або ретельно їх мийте.
• Тримайте холодильник при температурі до 5 °C, перевіряйте строки й швидко охолоджуйте залишки.
• Розігрівайте залишки до гарячого стану по всій товщині й не робіть це багато разів.
• Мийте овочі та фрукти проточною водою без мила й побутових засобів.

Якщо ви вже з’їли продукт зі списку

Один випадковий прийом такого продукту не означає, що ви або дитина захворієте. Припиніть його їсти, збережіть упаковку на випадок відкликання партії та спостерігайте за самопочуттям. Зверніться до лікаря, якщо продукт був забруднений або з’явилися симптоми.

Безпечне харчування тиждень за тижнем

Почніть із 4-го тижня, адаптуйте меню до нудоти на 8-му, перевірте кухонні звички на 12-му, плануйте збалансовані страви близько 20-го й повторіть чекліст на початку третього триместру — на 28-му тижні.

4-й тиждень

8-й тиждень

12-й тиждень

20-й тиждень

28-й тиждень